Name: Empal Kelem Daging Khas Semarang
Prep time: 29 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 9" pie (3 servings)
Ingredients: 500 gr daging/sengkel sapi (cuci bersih, potong potong); 1 bh santan kara; 2 lbr daun salam; 2 btg sereh; 3 cm lengkuas geprek; 50 gr gula merah; 1 sdt air asam jawa kental; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 4 btr kemiri (bakar dulu); 5 bh cabe rawit (boleh skip bila tdk suka pedas); Secukupnya garam dan kaldu sapi bubuk; Secukupnya bawang goreng (utk taburan)

Empal Kelem Daging Khas Semarang.

Bunda dapat menyiapkan Empal Kelem Daging Khas Semarang menggunakan 15 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Empal Kelem Daging Khas Semarang

Siapkan 500 gr dari daging/sengkel sapi (cuci bersih, potong potong).
Siapkan 1 bh dari santan kara.
Siapkan 2 lbr dari daun salam.
Bunda dapat 2 btg dari sereh.
Bunda dapat 3 cm dari lengkuas geprek.
Bunda dapat 50 gr dari gula merah.
Bunda dapat 1 sdt dari air asam jawa kental.
Siapkan dari Bumbu halus :.
Ini 6 siung dari bawang merah.
Siapkan 3 siung dari bawang putih.
Ini 1 sdt dari ketumbar.
Siapkan 4 btr dari kemiri (bakar dulu).
Bunda dapat 5 bh dari cabe rawit (boleh skip bila tdk suka pedas).
Ini Secukupnya dari garam dan kaldu sapi bubuk.
Siapkan Secukupnya dari bawang goreng (utk taburan).

Instruksi Untuk Empal Kelem Daging Khas Semarang

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging dan sisa bahan kecuali santan kara dan gula merah. Aduk aduk, matikan api kompor..
Masukkan semua bahan tumisan + daging ke dalam panci presto, beri secukupnya saja air (jangan terlalu banyak). Presto kurleb 20 menit dihitung sejak panci mendesis..
Setelah 20 menit masak kembali (tanpa tutupnya) dg ditambahkan santan kara dan gula merah, tambahkan air matang bila dirasa perlu. Masak dg api kecil sampai bumbu benar benar meresap dan mengental. Koreksi rasa, sajikan..