Cara Untuk Menyiapkan Soto Bening Daging yang maknyus

Soto Bening Daging.

Bunda dapat menyiapkan Soto Bening Daging menggunakan 23 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Bening Daging

1. Bunda dapat 500 gr dari daging sapi (saya pakai daging beserta tulang-tulangnya).
2. Bunda dapat 2 liter dari air untuk membuat kaldu.
3. Siapkan 2 lembar dari daun jeruk, sobek-sobek.
4. Siapkan 1 batang dari serai, geprek (Saya pakai 2 btg).
5. Siapkan 2 ruas jari dari lengkuas, geprek.
6. Bunda dapat 2 ruas jari dari kunyit, bakar, geprek.
7. Ini 1 sdt dari kaldu bubuk rasa sapi.
8. Bunda dapat 1 batang dari daun bawang, potong-potong.
9. Ini Secukupnya dari garam.
10. Ini 1 sdt dari gula pasir.
11. Bunda dapat dari Bumbu halus:.
12. Ini 1 bungkus dari soun, seduh dengan air panas.
13. Siapkan Secukupnya dari taoge, seduh dengan air panas.
14. Ini 2 siung dari bawang putih (ukuran besar).
15. Bunda dapat 3 butir dari bawang merah.
16. Siapkan 1/4 sdt dari merica butiran, sangrai.
17. Ini dari Bahan Pelengkap:.
18. Bunda dapat Secukupnya dari bawang merah goreng.
19. Siapkan Secukupnya dari daun seledri, iris halus.
20. Siapkan Secukupnya dari irisan tomat jika suka.
21. Ini Secukupnya dari jeruk nipis jika suka.
22. Ini Secukupnya dari kecap manis jika suka.
23. Siapkan Secukupnya dari sambal (saya tidak pakai).

Langkah-langkah Untuk Soto Bening Daging

1. Buat kaldunya dulu ya. Didihkan secukupnya air, masukkan daging dan tulang-tulangnya (dagingnya ukuran besar ya, jangan dipotong-potong dulu). Rebus sebentar dalam air mendidih lalu angkat daging dan tulangnya. Buang airnya..
2. Siapkan 2 liter air dalam panci. Masukan daging yang telah sirebus sebentar tadi, tambahkan secukupnya bawang putih geprek (saya pakai 5 siung), potongan bawang bombay (1 butir ukuran kecil), daun bawang dan seledri (biarkan utuh, tidak usah diiris-iris) serta sedikit garam. Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldu beningnya. (Pancinya ditutup ya).Angkat/ambil daging dan tulangnya. Buang minyak yang mengapung pada air kaldu. Saring dan ambil airnya saja. Air kaldu siap digunakan..
3. Rebus kembali daging beserta tulangnya dengan sedikit air, garam dan merica bubuk. Rebus hingga garam dan merica meresap. (Proses ini supaya dagingnya gurih) Setelah meresap angkat, biarkan hangat/dingin lalu potong-potong dagingnya..
4. Membuat Kuah Soto: tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan daun jeruk, serai, kunyit bakar, dan lengkuas. Tumis sebentar lalu masukkan air kaldu. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Masukkan potongan daun bawang. Biarkan sedikit layu lalu matikan api. Kuah soto siap digunakan..
5. Cara penyajian: Ambil sebuah mangkok, masukkan secukupnya nasi, soun, dan taoge yang sudah diseduh. Tambahkan potongan daging dan tulang. Taburi bawang merah goreng dan seledri. Tambahkan irisan tomat jika suka. Siram dengan secukupnya kuah soto panas-panas..
6. Siap disajikan. Enak, seger. Tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis dan kecap manis jika suka. Pakai sambal lebih mantap. Saya gak pakai sambal karena lagi gak boleh makan pedas..