Resep: Daging Bumbu Rujak yang Sempurna

Daging Bumbu Rujak.

Bunda dapat memasak Daging Bumbu Rujak menggunakan 15 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Daging Bumbu Rujak

1. Siapkan 1 kg dari daging kualitas baik (pakai yg sdkt berlemak lbh enak).
2. Ini 200 gr dari cabai merah besar.
3. Ini 100 gr dari cabai rawit merah.
4. Siapkan 13 siung besar dari bawang merah.
5. Ini 7 siung besar dari bawang putih,.
6. Ini 5 butir dari kemiri.
7. Siapkan 2 ruas jari dari telunjuk kunyit.
8. Siapkan 1 ruas jempol dari lengkuas.
9. Bunda dapat 1 ruas jempol dari jahe.
10. Ini 3 bh besar dari tomat merah.
11. Siapkan 5 lembar dari daun jeruk.
12. Ini 2 sdm dari gula merah sisir.
13. Siapkan secukupnya dari gula pasir & garam.
14. Ini secukupnya dari minyak goreng untuk menumis.
15. Ini 200 ml dari santan kental (aku ga pakai).

Langkah-langkah Untuk Daging Bumbu Rujak

1. Siapkan daging, potong dadu besar spt potongan rendang.
2. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk, gula merah, gula pasir (bisa ga pakai kalau ga suka terlalu manis) & garam. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dlm minyak panas hingga harum - bumbu matang.
3. Masukkan daging, aduk hingga daging kaku berubah warna kmdn tambahkan gula merah, gula pasir sdkt & garam secukupnya. Aduk rata.
4. Tuang air mendidih & masak dg api besar hingga daging empuk. Kalau dirasa daging kurang empuk tambahkan air mendidih secara bertahap, nambahinya selalu air mendidih ya Mom's spy daging tdk langsung mengkeret & akhirnya jd keras / lama empuknya..
5. Setelah daging empuk & air menyusut. Bila menggunakan santan masukkan santan pd tahap ini..
6. Masak terus hingga agak kering, koreksi rasa asem manis & gurihnya. Kalau sdh enak matikan api, daging siap dihidangkan..