Dagiang Asam Padeh (Samba Lauak Gulai).
Bunda dapat menyiapkan Dagiang Asam Padeh (Samba Lauak Gulai) menggunakan 12 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Dagiang Asam Padeh (Samba Lauak Gulai)
- Siapkan 1/4 kg dari Daging tetelan.
- Bunda dapat 1/4 kg dari Daging sandung lamur.
- Ini dari Cabe merah keriting 200 gr, haluskan.
- Siapkan 6 siung dari bawang putih, geprek, cacah halus.
- Ini 10 siung dari bawang merah iris tipis.
- Ini 3 potong dari asam kandis.
- Bunda dapat dari Air panas mendidih.
- Siapkan dari Minyak untuk menumis.
- Siapkan dari Daun jeruk, daun salam, daun kunyit.
- Siapkan 3 sdm dari Bumbu kuning / bumbu langkok.
- Ini dari Bagi yang ga tau cara bikin bumbu kuning, berikut caranya:.
- Bunda dapat dari > kunyit,jahe,lengkuas, ketumbar,kemiri,sere.Semuanya dihaluskan.
Langkah-langkah Untuk Dagiang Asam Padeh (Samba Lauak Gulai)
- Daging yang sudah dibersihkan aduk rata dengan bumbu kuning dan cabe, serta garam di dalam wadah. Sisihkan..
- Tumis bawang putih, setelah harum masukkan bawang merah. Setelah wangi, masukkan daun-daunan. Aduk rata, lalu masukkan daging yang telah diaduk dengan bumbu tadi. Aduk terus hingga daging tercampur rata dengan tumisan bawang..
- Pindahkan ke panci tahan panas yang dalam, tambahkan air panas mendidih lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk. Fungsinya agar daging ga cepat gosong. Karena proses memasak nya cukup lama. Kalo aku masak nya selama 2 jam. Guna air panas adalah agar daging tidak kaku. Jika ditambahi air dingin maka, dagingnya jadi alot..
- Setelah 2 jam atau setelah daging empuk, masukkan asam kandis. Bisa juga ditambahi penyedap bagi yang suka. Masak sebentar, lalu angkat. Selamat mencoba.
