Name: Ayam Pedas Banyuwangi
Prep time: 19 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 33 min
Yield: 1" pie (4 servings)
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung, potong-potong; 1 bks Santan Instan 65 ml; 1 ruas jari Lengkuas, geprek; 1 btg Serai, geprek; 2 lbr Daun Salam (Bay Leaves); Secukupnya Gula; Secukupnya Garam; Secukupnya Kaldu Jamur/Penyedap; Bumbu Halus; 7 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 5 butir Kemiri; 30 buah Cabe Rawit (sesuai selera); 1 cm Kunyit; 3 buah Cabe Merah

Ayam Pedas Banyuwangi.

Bunda dapat memasak Ayam Pedas Banyuwangi menggunakan 15 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mengolah makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Ayam Pedas Banyuwangi

Bunda dapat 1 ekor dari Ayam Kampung, potong-potong.
Ini 1 bks dari Santan Instan 65 ml.
Bunda dapat 1 ruas jari dari Lengkuas, geprek.
Bunda dapat 1 btg dari Serai, geprek.
Ini 2 lbr dari Daun Salam (Bay Leaves).
Siapkan Secukupnya dari Gula.
Siapkan Secukupnya dari Garam.
Ini Secukupnya dari Kaldu Jamur/Penyedap.
Ini dari Bumbu Halus.
Siapkan 7 siung dari Bawang Merah.
Ini 5 siung dari Bawang Putih.
Bunda dapat 5 butir dari Kemiri.
Bunda dapat 30 buah dari Cabe Rawit (sesuai selera).
Ini 1 cm dari Kunyit.
Ini 3 buah dari Cabe Merah.

Langkah-langkah Untuk Ayam Pedas Banyuwangi

Bakar ayam sebentar sampai berbau asap, sisihkan..
Goreng bumbu halus hingga layu. Sisihkan 10 buah cabe utuh yang sudah digoreng. Haluskan sisanya dan bumbu lain..
Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air secukupnya, gula, garam dan penyedap. Aduk rata, lalu masukkan ayam. Usahakan ayam terendam air. Tutup dan tunggu hingga tanak, air menyusut, dan ayam empuk. Gunakan api kecil..
Jika ayam sudah hampir empuk, masukkan santan dan 10 cabe utuh yang disisihkan tadi. Aduk-aduk hingga ayam dan santan matang, koreksi rasa..
Ayam Pedas siap disajikan dengan lalapan timun dan kemangi. Selamat mencoba! 🌾.