Name: Sop Ikan Mak Beng/ Sop Kepala Ikan Bumbu BALI
Prep time: 32 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 27 min
Yield: 6" pie (3 servings)
Ingredients: 2 Kepala Ikan Laut uk. Sedang (bisa ikan apa aja sesuka hati & dipotong2); 2 Buah Jeruk Nipis (Sebelum ikan di Cuci dilumuri 1 buah jeruk nipis (diamkan kira2 15mnt) & sesudah ikan dicuci) biar tidak amis; 1 Batang Serai/ Sere; 2 Lembar Daun Jeruk; 2 Lembar Daun Salam; Sedikit Lengkuas/ Laos (dikira2 ukuran nya & digeprek); Bumbu Halus:; 5 Siung Bawang Putih; 5 Siung Bawang Merah; 10 Cabe Rawit; Sedikit Ketumbar; 1 Buah Kemiri (Disangrai dl biar sedep); 2 cm Cekuh/ Kencur (khas masakan bali adalah pemakaian kencur); 2 cm Kunyit & JAHE sdikit bisa (dikira2 aja ukuran nya, jgb kebanyakan biar rasa jahe nya tdk kentara); Terasi bakar (Dikira2 aja pemaian nya, sop ikan bali pasti pakai terasi bakar biar sedep); Bahan2 Tambahan:; Secukupnya Garam; secukupnya MSG/ Vetsin (Saya pakai dikit); Sedikit Gula merah (supaya pedas nya tidak menyengat); sedikit Royco/ Masako (Saya pakai yang rasa sapi)

Sop Ikan Mak Beng/ Sop Kepala Ikan Bumbu BALI.

Bunda dapat menyiapkan Sop Ikan Mak Beng/ Sop Kepala Ikan Bumbu BALI menggunakan 20 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Sop Ikan Mak Beng/ Sop Kepala Ikan Bumbu BALI

Bunda dapat 2 dari Kepala Ikan Laut uk. Sedang (bisa ikan apa aja sesuka hati & dipotong2).
Ini 2 Buah dari Jeruk Nipis (Sebelum ikan di Cuci dilumuri 1 buah jeruk nipis (diamkan kira2 15mnt) & sesudah ikan dicuci) biar tidak amis.
Bunda dapat 1 Batang dari Serai/ Sere.
Bunda dapat 2 Lembar dari Daun Jeruk.
Ini 2 Lembar dari Daun Salam.
Ini Sedikit dari Lengkuas/ Laos (dikira2 ukuran nya & digeprek).
Bunda dapat dari Bumbu Halus:.
Siapkan 5 Siung dari Bawang Putih.
Bunda dapat 5 Siung dari Bawang Merah.
Ini 10 dari Cabe Rawit.
Ini Sedikit dari Ketumbar.
Bunda dapat 1 Buah dari Kemiri (Disangrai dl biar sedep).
Siapkan 2 cm dari Cekuh/ Kencur (khas masakan bali adalah pemakaian kencur).
Ini 2 cm dari Kunyit & JAHE sdikit bisa (dikira2 aja ukuran nya, jgb kebanyakan biar rasa jahe nya tdk kentara).
Siapkan dari Terasi bakar (Dikira2 aja pemaian nya, sop ikan bali pasti pakai terasi bakar biar sedep).
Bunda dapat dari Bahan2 Tambahan:.
Bunda dapat Secukupnya dari Garam.
Siapkan secukupnya dari MSG/ Vetsin (Saya pakai dikit).
Siapkan Sedikit dari Gula merah (supaya pedas nya tidak menyengat).
Siapkan sedikit dari Royco/ Masako (Saya pakai yang rasa sapi).

Instruksi Untuk Sop Ikan Mak Beng/ Sop Kepala Ikan Bumbu BALI

Kepala ikan yang sudah dipotong2 sebelum dicuci dilumuri jeruk nipis dulu kira2 15mnt (biar tidak amis). Kemuadian di cuci bersih & dilumuri jeruk nipis lagi (biar amis nya tambah hilang lagi).
Siapkan Bumbu Halus.
Siapkan panci & diisi air secukupnya lalu panaskan hingga mendidih kemudian masukan Serai, Daun Jeruk, Daun Salam dan Lengkuas & bumbu halus nya. Terus masukan bumbu2 tambahan lain: Garam, Vetsin, Masako, Gula Merah..
Sesudah bumbu masak sempurna & sudah diberi bumbu lain. Check rasa, kalau sudah pas tinggal dimasukan kepala ikan nya. Tunggu hingga kira2 5mnt saja, kepala ikan sudah matang..